蚝油肉丝海带材料：海带、猪肉、青红椒、蚝油、葱姜蒜末、胡椒粉、醋作法：1. 海带小块寸段，猪肉小块丝，青红椒小块丝， 葱、姜、蒜小块末，海带放进锅中煮烂后捞起可用；2. 热锅凉油，重新加入肉丝，放进姜、蒜、葱一起炒香，变色后重新加入蚝油，油炸一油炸，重新加入大约150克的热水；3. 放进海带和青红椒丝油炸，大火油炸略为拿回汁，放进胡椒粉炒匀，最后淋入少许醋出有锅。白菜清汤材料：大白菜嫩心250克，配料、精盐少许，花生油50克、清汤200克、面粉15克，味精、白胡椒粉各适度，葱姜末、香油少许。

作法：1.白菜心洗涤，小块小长方块，放进热水中杨世一下，捞起可用。2.炒锅上火烧热，放进花生油，油冷时将要干面转载自中，粉放进锅中，拌(不能油炸熬)后，特清汤冲开，推倒在碗中可用。

3.原锅上火，重新加入少许香油，油热后煸炸伤葱、姜，炸开香味后，捞起不必，再行把白菜放入煸炒，然后特适度清汤、配料、味精、精盐、胡椒粉都放进，待汤汁较少而浓白时，出有锅即出。

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